Täällä Äkäslompolossa seitsemän tunturin juurella olo on onnellinen.

Aurinko paistaa ja asteita on hiukan yli 10. Ilma on juuri sopivan kirpakka pienelle vaellukselle Kesänkitunturin huipulle. Sinne suorin reitti kirkasvetiseltä Kesänkijärveltä kulkee lähes pystysuoraa, rakkakivistä Pirunkurua pitkin. Jos itse ylös kipuaminen ei saa sinua hengästymään niin miten nämä maisemat? Eikö näytä ihanalle?

Tunturivaelluksen jälkeen majallamme maistuivat sauna, illallinen ja hyvinkin ansaittu, herkullinen jälkiruoka – kinuskikaurainen omenapaistos. Tämä paistos on ihanan tahmea ja samalla koukuttavan rapea. Omenat ovat juuri oikean makeita ja pehmeitä. Voisi sanoa, että tämä peittoaa perinteiset kaurapaistokset mennen tullen. Ja niin taidan nyt sanoakin.

Tarvitset paistokseen:

• Omenoita 5-6
• kanelia
• 150 gr voita
• 0.5 dl vaaleaa siirappia
• 0,5 dl kermaa
• 1.5 dl hienoa sokeria
• 3.5 dl kaurahiutaleita
• 1.5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhoja
• Fleur de sel suolahippuja

Kuori ja lohko omenat uuninkestävään vuokaan. Sirottele pinnalle kanelia maun mukaan.

Sekoita keskenään kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja leivinjauho. Laita kattilaan voi, vaalea siirappi, sokeri sekä kerma. Anna voin sulaa ja koko keitoksen kiehahtaa kunnolla. Ota sitten kattila pois liedeltä ja sekoita siihen kaurajauhoseos.

Levitä muruseos omenoiden päälle tasaisesti ja ripottele pinnalle sinne tänne suolahippuja.

Paista 170 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Oih.